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大闸蟹死了还能吃吗?,常见问题,阳澄湖大闸蟹 www.pinxie.cn
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大闸蟹死了还能吃吗?
 
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    阳澄湖大闸蟹是淡水蟹,也就是河蟹,专家提示,死的和不鲜活的螃蟹吃了也会中毒。因为河蟹在即将死亡时,体内就开始分
泌一种有毒的组胺成分,随着时间的延长,螃蟹体内的这种组胺越积越多,即使煮熟了这种毒素也不容易破坏,吃了会引起过敏食物中毒,如呕吐、腹泻等,严重者会出现休克、昏迷和产生败血症,所以为了自己的身体还是不要吃了。
螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下。 

  新鲜的螃蟹,非常好吃。但是,捕捞的螃蟹如果死之后,鲜味就没有了,人们吃了以后,还可发生中毒症状。那么,是什么原因呢? 

  螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在大闸蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。 

  如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
 
  因此,在选购正宗阳澄湖大闸蟹www.pinxie.cn时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。

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